Перешел на использование программы для записи от производителя видеокарты по причине того, что ОБС перестал захватывать самп без выхода в оконный режим, а если захватывать весь экран, то изменяется отклик и вообще впечатление от игры во время записи. Старая игра, че вы хотите.. Так что советую такой же выход из ситуации.