ШОК! ВАС ОБМАНЫВАЛИ! Реальный рецепт котлеты по-киевски:
(в нем котлета - это непосредственно мясо на кости в кляре и с маслом, очень вкусная штука)
Постскриптум - рецепт можно под себя менять, просто зажравшийся житель Питера не сказал. Ту же горгондзолу можно заменить другим сыром, темьян - душистой приправой
А вот тут более старый рецепт и + версия для ленивых, если не хочешь стараться сильно -