Как сделать шашлык из ссср

[BLACK MESA]

После топиков в разделе вопросов @я полковник захотелось приготовить чего-нибудь своего в конец летнего сезона. Квас попробывал как у него, вкусно вышлт. Подскажите теперь, как сделать шашлык с кислинкой такой, как делали наши предки в ссср. Кто нибудь знает в чем секрет? Я сколько искал, ничего дельного на эту тему не нашёл, везде каждый по разному говорит.

 

[Terrerka]

Было все сердито. Лучок по классике, ручками помять и к мясу. А потом маринадик, скипятить водичку с перчиком, солью, сахаром и лаврушкой, после остывания уксус добавить и к мясу. На литр воды где-то 2 столовой уксуса, а приправ по 2 чайных). Идеально для 1.5-2кг мяска)

 

[blonde in law]

Дело в маринаде и он очень простой.
Лук, соль, минеральная вода (именно минеральная, а не газированная).
Количественное соотношение - на глаз и на вкус, ставишь мариноваться минимум часов на 8-10, после у тебя будет прекрасный мягкий и сочный шашлык.

 

[26 апреля]

Не слушай этих, они маринуют в воде, топ кек, без добавления сухого вина это не маринад а жидкость для наказания пионеров за неуважение к советской власти.

 

[PaddingtonBaby]

Было все сердито. Лучок по классике, ручками помять и к мясу. А потом маринадик, скипятить водичку с перчиком, солью, сахаром и лаврушкой, после остывания уксус добавить и к мясу. На литр воды где-то 2 столовой уксуса, а приправ по 2 чайных). Идеально для 1.5-2кг мяска)

ещё и в песке обвалять в идеале

 

[ccthief]

Закрыто, решение отмечено