Привет короче изначально если ставить вопрос отличия Полицейского департамента города Лос-Сантос и Департамента Шерифа, то вполне кратко и максимально ясно можно сказать, что их отличие лишь в территории, иначе - вопрос юрисдикции.
Если ЛСПД может работать сугубо на территории города, то Шерифы работают даже в пригороде Лос-Сантоса, ведь округ и всё что с ним связано - их юрисдикция.
Даже больше скажу, шерифы могли патрулировать в городах на определенной территории раньше.
Насчёт функционала - ничем не отличаются. Системы те же, работа та же по сути. Но.
Подвластная структура Шерифам - окружная тюрьма. В структуру фракции входит тюрьма как подфракция, которая всем известна как "SADoC"